В 1995 г. защитил кандидатскую диссертацию на тему «Управляемая компрессионная эндорезекция коротких стриктур пищевода у детей». 

Область научных интересов: торакальная хирургия. 

В.И. Гуз стоял у истоков организации торакального отделения, принимает активное участие в организационной, лечебной и научной работе. Является хирургом высшей квалификации по торакальной и детской хирургии. При непосредственном участии В.И. Гуза в отделении разрабатываются и внедряются современные методы лечения врожденных пороков развития и заболеваний грудной клетки, пищевода, легких. По этим разделам Гуз В.И. имеет 6 авторских свидетельств и рационализаторских предложений. Последние 5 лет активно разрабатывает методы лечения врожденных и приобретенных стенозов трахеи и хирургического лечения стенозов бронхов разной этиологии. В.И. Гуз имеет 50 научных работ, в том числе и представления на зарубежных конференциях по лечению хирургических заболеваний трахеи у детей.
В.И. Гуз активно участвует в консилиумах, проводит консультативную работу. Принимает активное участие в работе отделения торакальной хирургии, выполняет широкий спектр современных диагностических и лечебных манипуляций.

Имеет высшую аттестационную категорию по торакальной и детской хирургии.