На кафедре преподаются следующие дисциплины:

Основные модули (разделы), изучаемые на кафедре:

• Влияние факторов окружающей среды на жизнедеятельность населения («Коммунальная гигиена»);
• Питание как фактор сохранения и укрепления здоровья («Гигиена питания»);
• Воздействие вредных производственных факторов на здоровье людей («Гигиена труда»);
• Гигиена организаций, осуществляющих медицинскую деятельность. Профилактика инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи («Гигиена медицинских организаций», включая гигиену аптечных учреждений химико-фармацевтических предприятий);
• Гигиенические основы обеспечения нормального развития и высокого уровня здоровья детского населения («Гигиена детей и подростков»).

Так же на кафедре гигиены института профилактической медицины им. З.П. Соловьёва проводятся занятия по дисциплине «Гигиена и эпидемиология чрезвычайных ситуаций» для ординаторов 1-ого года обучения.

Научными направлениями деятельности кафедры являются: разработка системы оценок биобезопасности на основе таксономических и токсиколого-гигиенических характеристик промышленных микроорганизмов, используемых в области промышленной биотехнологии; формирование физического и биологического развития детей и подростков в современных условиях, разработка профилактических рекомендаций по предупреждению профессионального выгорания и по профилактике профессиональных заболеваний медицинских работников, преподавателей вузов и др., выполняются научные исследования в области гигиены питания.

С 1908 года и по настоящее время кафедру гигиены возглавляли и продолжают возглавлять крупнейшие гигиенисты своего времени, внёсшие и продолжающие вносить заметный вклад в развитие гигиенической и экологической наук, а также занимались и занимаются тысячи российских и иностранных студентов, проходят подготовку десятки аспирантов.