В 2015 году с отличием окончила педиатрический  факультет ГБОУ ВПО РНИМУ им. Н.И. Пирогова.

В 2015-2017 годах обучалась в клинической ординатуре на кафедре акушерства и гинекологии педиатрического факультета ГБОУ ВПО РНИМУ им. Н.И. Пирогова.

С 2017 по 2020 год проходила обучение в очной аспирантуре на кафедре акушерства и гинекологии педиатрического факультета ФГАОУ ВО РНИМУ им. Н.И. Пирогова.

С 2018 года по настоящее время  работает врачом акушером-гинекологом в ГБУЗ ГКБ № 31 ДЗ г. Москвы. Является высококвалифицированным специалистом врачом акушером-гинекологом, владеющим всеми современными методами диагностики и лечения гинекологических заболеваний. Помимо специализации по акушерству и гинекологии имеет диплом врача ультразвуковой диагностики.

В декабре 2021 г. защитила кандидатскую диссертацию на тему «Доброкачественные внутриматочные заболевания в постменопаузе. Органосохраняющие методы лечения», продолжая заниматься данной проблемой в настоящем.  По данной тематике опубликовано более 15 печатных работ в соавторстве с сотрудниками кафедры.

С 21 октября 2022 г. по настоящее время к.м.н. Овчинникова Анастасия Владимировна является старшим научным сотрудником НИЛ здоровья женщины, матери и ребенка НИИ клинической хирургии. Входит в состав научных групп по изучению пролиферативных процессов эндометрия у пациенток периода постменопаузы, современных методов диагностики состоятельности рубца на матке после миомэктомии различными доступами.

Принимает участие в специализированных отечественных и международных конгрессах, оказывает помощь при выполнении научной работы аспирантам и ассистентам, проводит семинарские занятия со студентами.