В 2002 году с отличием окончила РНИМУ им. Н.И. Пирогова и в том же году поступила в клиническую ординатуру по специальности «акушерство и гинекология» на кафедру акушерства и гинекологии педиатрического факультета РНИМУ.                                                

С 2004 по 2007 обучалась в аспирантуре на кафедре акушерства и гинекологии педиатрического факультета РНИМУ  В 2008 году защитила кандидатскую диссертацию на тему «Преждевременное излитие околоплодных вод при недоношенной беременности. Тактика ведения беременности и родов».

Плеханова Е.Р. ведет семинарские занятия со студентами и ординаторами, заседания научного кружка по теме преждевременных родов, читает лекции, принимает участие в разработке методических материалов и пособий. В 2013 году получила сертификат по симуляционному обучению на базе Стэндфордского университета США. Разрабатывает и внедряет методики симуляционного обучения в образовательном процессе студентов и ординаторов кафедры на базе ЦПСиР.

Плеханова Е. Р., наряду с научным и учебным процессом, активно занимается лечебной работой: курирует пациентов, находящихся на лечении в отделении патологии беременности, ведет беременности и роды, дежурит в родильном отделении ЦПСиР.